![]() |
ジャマイカは、中央アメリカ、カリブ海の大アンティル諸島に位置する立憲君主制国家であり、英連邦王国の一国である。島国であり、ケイマン海峡を隔てて北にキューバとケイマン諸島が、ジャマイカ海峡を隔てて東にイスパニョーラ島に位置するハイチとドミニカ共和国が存在する。首都はキングストン。イギリス連邦加盟国、米国、カナダに続き、米州で三番目に英語の話者が多い国である。 |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
○干し鱈のフリッター (材料) 小麦粉(3カップ)、干し鱈(1枚)、塩(少々)、コショウ(少々) ベーキングパウダー(少々)、たまねぎ(1個)、ニンニク(1かけ) パプリカもしくはピーマン(1個)、サラダ油 (作り方) @干し鱈をお湯で戻し、塩気を少しとる Aその後、煮て、身をやわらかくしてから、細かくほぐしながら 皮・小骨をとる Bパプリカ(ピーマン)、玉ねぎを細かく切る Cボールに小麦粉、野菜、塩、ベーキングパウダー少々、コショウ 少々を入れ全体をよく混ぜる。 DCに水を加え混ぜ、よくなじんだら、ニンニクを入れて香りを つけたサラダ油で揚げる |
![]() |
○アキと干し鱈のミックス (材料) アキ(ジャマイカの木の実(上写真))、干し鱈、玉ねぎ、トマト ピーマン、コショウ、塩、ニンニク (作り方) @干し鱈を戻し、皮・小骨を取り、細かくしておく A玉ねぎ、ピーマン、トマトをさいの目に切る Bオリーブオイルにニンニクを入れ香りを出して、そこへ細かくした 鱈、野菜を入れ炒める C缶詰からアキを取り出し、水切りをしておいたものを入れ、混 ぜてふたをして、しんなりするまで蒸して出来上がり。 |