世界の料理教室 - 小山町国際友好協会

世界の料理教室 (2015年11月22日)　タイ料理

【レッドカレー（5人分）】

材料
　　かぼちゃ1／4ケ、ピーマン3ケ、鶏もも肉2枚、そうめん5束、
　　ココナッツミルク400ml　1缶、レッドカレーの素大さじ1、砂糖
　　大さじ3、ナンプラー大さじ5

①	かぼちゃとピーマン、鶏肉を1口サイズに切る
②	ココナッツミルクとレッドカレーの素を鍋に入れ香りが出るまで煮る。切った鶏肉を入れ良く煮込む。
③	ナンプラーを入れる
④	かぼちゃを入れ煮込み、ピーマンも入れて煮る。水1/2を加える
⑤	砂糖を入れかぼちゃが煮えたらカレーの出来上がり
⑥	そうめんを茹でて水切りし器に盛り付け、そこに出来たカレーをかけていただきます。タイでは別の麺を使うそうですが、日本で作りやすいようにそうめんにアレンジしているそうです

【ラープ5人分】サラダのような物

材料
　　　豚赤身挽肉300g、玉ねぎスライス1ケ、葉ねぎ1/2束
　　　ナンプラー大さじ3唐辛子少々、レモン1ケ、お米1／2

①	お米をフライパンで黄色くなるまで空いりし、フードプロセッサーでくだいておく
②	鍋に水50mlと豚ひき肉を入れパラパラにほぐしながら火を通す
③	肉に火が通ったら火からおろし、ナンプラー、レモンのしぼり汁、唐辛子を入れる
④	スライスした玉ねぎ、１cmくらいに切った葉ねぎを入れ混ぜて出来上がり

【カウニョピヤ5人分】もち米とコーンのデザート

材料
　　　もち米150g、ココナッツミルク200ml、砂糖120gと大さじ１
　　　つぶコーン1缶、塩少々、片栗粉大さじ1

①	もち米をとぎ、鍋にもち米、水700mlを入れて煮る
②	おかゆのようになったら、つぶコーンを入れひと煮立ちさせて、砂糖を加える
③	別の鍋で片栗粉、ココナッツミルク、水100mlを入れ、混ぜながら火にかけ塩、砂糖大さじ1を入れまぜてから火を止める
④	②を器にもり、③をかけて出来上がり

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