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材料 かぼちゃ1/4ケ、ピーマン3ケ、鶏もも肉2枚、そうめん5束、 ココナッツミルク400ml 1缶、レッドカレーの素大さじ1、砂糖 大さじ3、ナンプラー大さじ5 |
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かぼちゃとピーマン、鶏肉を1口サイズに切る | |
A |
ココナッツミルクとレッドカレーの素を鍋に入れ香りが出る まで煮る。切った鶏肉を入れ良く煮込む。 |
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B |
ナンプラーを入れる | ![]() |
C |
かぼちゃを入れ煮込み、ピーマンも入れて煮る。水1/2を 加える |
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D |
砂糖を入れかぼちゃが煮えたらカレーの出来上がり | ![]() |
E |
そうめんを茹でて水切りし器に盛り付け、そこに出来たカ レーをかけていただきます。タイでは別の麺を使うそうで すが、日本で作りやすいようにそうめんにアレンジしてい るそうです |
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材料 豚赤身挽肉300g、玉ねぎスライス1ケ、葉ねぎ1/2束 ナンプラー大さじ3唐辛子少々、レモン1ケ、お米1/2 |
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お米をフライパンで黄色くなるまで空いりし、フードプロセ ッサーでくだいておく |
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A |
鍋に水50mlと豚ひき肉を入れパラパラにほぐしながら火 を通す |
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B |
肉に火が通ったら火からおろし、ナンプラー、レモンのし ぼり汁、唐辛子を入れる |
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C |
スライスした玉ねぎ、1cmくらいに切った葉ねぎを入れ混 ぜて出来上がり |
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材料 もち米150g、ココナッツミルク200ml、砂糖120gと大さじ1 つぶコーン1缶、塩少々、片栗粉大さじ1 |
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もち米をとぎ、鍋にもち米、水700mlを入れて煮る | ![]() |
A |
おかゆのようになったら、つぶコーンを入れひと煮立ちさ せて、砂糖を加える |
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B |
別の鍋で片栗粉、ココナッツミルク、水100mlを入れ、混ぜ ながら火にかけ塩、砂糖大さじ1を入れまぜてから火を止 める |
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C |
Aを器にもり、Bをかけて出来上がり |