OIFA (Oyama International Friendship Association)







世界の料理教室 (2015年11月22日) タイ料理


【レッドカレー(5人分)】

材料
  かぼちゃ1/4ケ、ピーマン3ケ、鶏もも肉2枚、そうめん5束、
  ココナッツミルク400ml 1缶、レッドカレーの素大さじ1、砂糖
  大さじ3、ナンプラー大さじ5
@
かぼちゃとピーマン、鶏肉を1口サイズに切る
A
ココナッツミルクとレッドカレーの素を鍋に入れ香りが出る
まで煮る。切った鶏肉を入れ良く煮込む。
B
ナンプラーを入れる
C
かぼちゃを入れ煮込み、ピーマンも入れて煮る。水1/2を
加える

D
砂糖を入れかぼちゃが煮えたらカレーの出来上がり
E
そうめんを茹でて水切りし器に盛り付け、そこに出来たカ
レーをかけていただきます。タイでは別の麺を使うそうで
すが、日本で作りやすいようにそうめんにアレンジしてい
るそうです



【ラープ5人分】サラダのような物
材料
   豚赤身挽肉300g、玉ねぎスライス1ケ、葉ねぎ1/2束
   ナンプラー大さじ3唐辛子少々、レモン1ケ、お米1/2
@
お米をフライパンで黄色くなるまで空いりし、フードプロセ

ッサーでくだいておく
A
鍋に水50mlと豚ひき肉を入れパラパラにほぐしながら火

を通す
B
肉に火が通ったら火からおろし、ナンプラー、レモンのし

ぼり汁、唐辛子を入れる
C
スライスした玉ねぎ、1cmくらいに切った葉ねぎを入れ混

ぜて出来上がり



【カウニョピヤ5人分】もち米とコーンのデザート
材料
   もち米150g、ココナッツミルク200ml、砂糖120gと大さじ1
   つぶコーン1缶、塩少々、片栗粉大さじ1
@
もち米をとぎ、鍋にもち米、水700mlを入れて煮る
A
おかゆのようになったら、つぶコーンを入れひと煮立ちさ
せて、砂糖を加える
B
別の鍋で片栗粉、ココナッツミルク、水100mlを入れ、混ぜ
ながら火にかけ塩、砂糖大さじ1を入れまぜてから火を止
める

C
Aを器にもり、Bをかけて出来上がり

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